茄汁大虾怎么做？

1、准备适量大虾。

2、用牙签沿着虾的第二节挑去虾线。

3、用刀开背。

4、锅中烧油，油温7成热，将大虾倒入锅中炸一下，炸出金黄酥脆，捞出控油。

5、锅留底油，加入蒜片爆香。

6、加入适量番茄酱。

7、加入适量白砂糖。

8、加入适量食盐。

9、加入适量清水。

10、加入大虾，小火收至汤汁浓稠。

11、起锅装盘即可。