请问淡水鱼怎么煮才好吃

1、红烧排骨切成4厘米左右的长节，洗净沥干水分，老姜拍碎，泡椒泡姜剁碎待用。

2、锅烧热放油，油要多一点，烧至八成熟时，干辣椒、干花椒粒，大蒜

3、，鳝鱼在锅中翻炒至鳝鱼表皮微微外翻，证明已经腩干水份，此时放豆瓣和泡椒、泡姜下锅搅匀继续大火爆炒，炒至豆瓣香气出来。