茄子卤肉酱拌扯面

1、揉好面切成小条擀开，中间拿小勺的柄压出一条沟，（别问我为什么我也不知道哈哈）上面刷油，放置醒一小时

3、茄子只用了一半的一半

5、热锅凉油，加花椒八角两瓣干辣椒，爆香加葱姜蒜，加入肉丁，白酒、白醋、生抽、老抽、白糖、耗油，还有豆豉，大火煸香后盛出

7、醒好的面擀长条擀薄

9、捞出面，过凉水，沥干水，浇上茄丁卤肉酱汁，洒一点小葱，一拌，超级香！