小炒牛肉丝的做法

1、姜切丝，蒜切片，青椒、大葱白切马耳朵状。

3、牛里脊肉切细丝，加入几颗白糖、2勺酱油、少许白胡椒粉、1勺料酒、3勺淀粉、适量生菜籽油抓垮樨怯礤匀，如果干可以加一点点清水。

5、热锅烧油，油比平时炒菜多一些。油温五成至六成时，下入牛肉丝，滑开，大火炒至断生变色，沥油盛出备用。