焦糖布丁的配方及制作步骤

1、第一部分：焦糖浆

1、糖、水熬成深焦糖色

2、立即将温水倒入第一步成品

3、再倒入布丁瓷杯中

2、第二部分：鸡蛋布丁液

1、牛奶、糖、香草籽加热至90度，再降温至60度

2、鸡蛋及蛋黄充分打散、鸡蛋液冲入第一步成品并拌匀

3、将布丁液倒入布丁瓷杯中（有焦糖的），8-9成满，隔水蒸烤，170度/190度，约30分钟