1、清洗地瓜后，用刀将头尾去除，不要刻意地给红薯去皮，这样确保地瓜中的营养不流失，将纯净水倒入锅中，盖上锅盖，然后开火，先将水煮沸，再放入加工过的地瓜，可以使地瓜在短时间内形成半熟状态，这样蒸出来的地瓜会更甜又柔软。所以蒸地瓜时是用热水的，很多人直接将地瓜放入锅中，然后打开开关进行蒸煮，这是不对的，这样蒸出的地瓜一点也不甜，切记一定不要用凉水直接蒸。
2、放入红薯后，盖上锅盖，蒸约5分钟，然后用小火加热15分钟，这样在蒸制过程中，红薯中的淀粉可以最大程度地转化为糖。蒸制过程中不要经常打开锅盖，以免影响地瓜的味道，蒸约20分钟，关火，不要直接打开锅盖取下，将红薯在锅中焖3-5分钟取出后，地瓜的味道会更好，也可以用筷子戳一下，如果穿透红薯，说明地瓜已经蒸熟。取出红薯冷却一段时间后就可以享受美味了。
