1、韭菜炒鸡蛋：
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎的韭菜拌匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。 而且只有韭菜炒鸡蛋，才能发挥韭菜特有效用，就像某些药一定要药引一样的。
也可以先炒鸡蛋，炒好之后盛出来；接着炒韭菜，断生之后把炒好的鸡蛋放进来，一起翻炒。
2、韭菜鸡蛋饼：
50克韭菜、1个鸡蛋、50克面粉、30克胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。用平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
3、包饺子：
韭菜鸡蛋拌馅，或者韭菜、鸡蛋、虾仁拌馅。把韭菜洗净切碎，鸡蛋炒碎，小虾仁直接放入，三者加油盐等调料拌匀做馅包饺子。
