食材：面粉、发酵粉
配料：盐、糖、水/牛奶、食用油
自制软麻花的做法：
1、面粉500克放入椅赂钼怼盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2—3小时），可提前做准备。
3、取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。
5、按上述方法再次操作。
7、制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。
小贴士：
1、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。
2、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。
3、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。
