1、所有材料到市场里全部备齐，牛腩要买那种肥瘦相间的口感比较好。牛腩洗净切成块状，放入冷水浸泡半个小时，期间换一次水去除血水。
2、锅中放入大量的清水，倒入料酒，姜片，然后把切好的牛腩放出去，大火烧开煮出血沫，用勺子一点点把血沫撇掉。
3、将辅料全部切好，分别放在盘中待用。
6、炒至全部上色以后，把葱，姜，蒜，八角，设唠尺婿桂皮，香叶全部丢进去。翻炒一分钟左右，把剩下的料酒倒进去炒至水干。
7、倒入刚才焯水的锅里，大火烧开。倒入红烧酱油，接着倒入生抽，小火慢炖40分钟。
9、炒好的番茄，洋葱，胡萝卜倒进去一起炖，佻亘杂鲁炖半个小时后，加入土豆，小火慢炖45分钟左右加入土豆块儿，炖煮至土豆块熟透即可出锅，撒上葱花。
