1、第一步，对鸡蛋的数量没有过多的要求。 您可以根据自己的喜好准备。 首先，您需要用刷子仔细清洁准备好的鸡蛋的外壳，并清洁每个鸡蛋，然后用厨房毛巾擦干并放在一边；
2、第二步，花椒、八角、桂皮、香叶等香料准备出来，在锅中添上稍微多一点的水，然后将准备好的香料全部放入其中，然后再加上稍微多一点的食盐，食盐的量一定不能少；
3、第三步，将锅置于火上烧开，在煮香料水的过程中，准备一个准备腌鸡蛋的坛子，将其仔细刷洗干净，并且控干水分，要保证无水无油，然后将之前处理好的鸡蛋放入在坛子中；
4、第四步，加上点高度白酒，待将香料水熬出香味的时候，即可关火，先将其晾凉，充分冷却好的香料水一起倒入在盛有鸡蛋的容器中，注意水量要没过鸡蛋；
5、第五步，然后封住坛子的口，将其放入在比较阴凉的地方开始腌制，差不多半个月的时间鸡蛋慢慢入味了，一个月味道更佳，腌制好的鸡蛋煮着吃便可。
