1、1. 将土豆洗净刮皮。
2、2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3、3. 将土豆片切成细丝。
4、4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5、5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、7. 将炸好的花椒捞出。
8、8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、9. 放入泡好的土豆丝。
10、10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、11. 放入盐调味.
12、12. 放入红椒丝炒匀。
13、13. 最后放入蒜末提味，
14、14. 翻炒均匀即可出锅即可。
