如何制作土豆焖茄子

1、首先将土豆和茄子切成粗条，然后加入淀粉搅拌均匀。

2、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，淀粉和半碗清水，调成酱汁备用。

3、锅中烧油，油热之后，将茄子放下去炸熟捞出，然后将土豆放进去炸至金黄捞出。

4、锅中烧油，放入蒜末和小米椒炒出香味，将土豆和茄子放进去，淋上调好的酱汁，开大火收汁，撒上葱花即可完成。