家常菜系苦瓜煎蛋

1、准备主要素材，鸡蛋2个+苦瓜1条+少许小葱、蒜头、生姜。

3、将苦瓜洗净，先切成两段，然后对中切开，掏出里面的籽。

5、将切好的苦瓜片过沸水捞一遍，去除一些苦味，还可以去除一些草酸，捞出沥干。

7、颠平一下苦瓜，然后将鸡蛋液均匀浇在苦瓜，开中火，等鸡蛋凝结后用炒勺将苦瓜蛋翻一面煎，不要频繁动苦瓜蛋，过一阵后就可以关火出锅了。