如何制作一道色香味俱佳的家常菜——清蒸鲈鱼。通过三个步骤，让您轻松掌握大厨级别的清蒸鲈鱼制作方法。
食材
鲈鱼 1条
生姜 1小块
葱 几根
红椒 50克
小葱 适量
啤酒 半瓶
食盐 适量
处理鱼身及腌制
1、准备一条新鲜的鲈鱼，确保肉质鲜嫩
2、将鱼肚、鳃、鳍等部位去除干净
3、刮干净鱼肚子上的膜
4、用流动的清水冲洗干净
5、取一块去皮生姜切片，备用
6、取一根大葱的葱白先对半切开再切成小段，切好后蒸碗中备用
7、一个洗干净的红辣椒对半剖开，我们只取半个红辣椒就可以了，然后给它切成细丝，切好后备用
8、将处理好的鲈鱼放入盘中备用
9、在鱼身上涂抹生姜片、葱段和红椒丝，加入一瓶啤酒、适量的食盐，腌制十分钟
10、取出腌制好的鱼，再次清洗干净
蒸制清蒸鲈鱼
1、准备一个大盘子，把切好的葱段铺成一条直线。再把姜片平铺在葱段上
2、将处理好的鲈鱼站立起来，把葱段和姜片包裹在鱼肚子下
3、锅中加入适量的清水把它烧开，放入支架，再把鱼给放进来，盖上盖子，开大火蒸五分狙拄干喔钟。时间到了开盖，这个时候已经闻到浓郁的鱼香味了
4、准备一双筷子，蒉翟蛳庹从鱼的嘴巴轻轻地插进去，擦的时候注意了别把鱼给擦破了。再将筷子分开一点，把鱼抬起来放入一个新的盘中
5、趁热把鱼放到案板上，沿着鱼背部，零上一圈的蒸鱼豉油。再将辣椒丝和葱丝平铺到鱼背上
出锅装盘
1、一锅热油，把热油倒入锅中激发出香味
2、一道好看好吃，又美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦
