苦瓜的苦味太苦，该如何去除苦瓜的苦味

1、将辣椒和苦瓜一起炒，可减轻苦味。出锅前加少许白糖就可以了。

3、在切好的苦瓜片上撒些盐，腌渍一会再滤水（多洗几次，否则盐残留在里边太多），可减轻苦味。

5、苦瓜洗净切条后用凉水漂洗，边洗边捏，反复漂洗3-4次后苦汁就随水流失。这样处理后烹制的苦瓜味道鲜美，但还是会微带苦味。