1、先把黑巧克力100克，切成碎末、加上90克黄油。
2、锅里烧一锅开水，让巧克力隔水加热、搅拌至融化。加上10克白砂糖，继续拌匀。
3、然后分三次打入鸡蛋，拌匀，混合好以后，再加上100克淡奶油，搅拌均匀。过筛，让巧克力更加顺滑。
4、准备方形慕斯模具一个，里边铺上油纸，外边裹上锡纸。放在烤盘里，把巧克力浆倒进去。
5、烤盘里加水适量热水，最后把烤盘放入预热好烤箱，160度烤30分钟。
6、然后再倒去烤盘里的水，室温冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以脱模了。
7、脱模以后，再中间放上一条油纸，四周撒上可可粉，最后装饰上开心果碎就可以了。
