1、准备白面。将白面用温水和成面团。
2、准备猪肉馅。
3、准备大葱。将大葱切葱花。
4、准备姜。将姜切沫。
5、将葱花，姜沫，盐，酱油，十三香和蚝油，都放入猪肉馅里。然后，顺一个方向搅匀。
6、准备酸菜。将酸菜用凉清水洗一遍。再用菜刀剁碎。再放入猪肉馅盆里，再顺一个方向搅匀。好了！饺子馅就和好了！
7、再将和好的面团，揪成几子，再用杆面杖，杆成面皮。再放入和好的饺子馅。包好了！将包好的饺子放在一个盖帘上。
8、准备一口锅！填入适量凉清水！等锅里的水烧开了！将一盖帘的饺子都放入锅里，开始煮饺子了！中间，要勤用饭勺，搅动锅里的饺子。防止砣底。搅动时，饭勺要贴着锅边，并用饭勺的背面，贴着锅边搅动！先盖锅煮！等水再开了！就开锅盖煮饺子了！点三次，开锅了的凉清水。一次就点，一饭勺那么多的水，就行了！好了！饺子煮好了！用罩笠捞出来！放在有盖帘的盆里！盖帘可以将饺子多余的水份，漏下去。再将饺子拣到盘子里！吃饭了！祝大家新年快乐！
