家常凉拌茄子怎么做好吃

1、选择新鲜的茄子两个，削皮洗净

2、把茄子切成长条备用

3、锅内加水，放上蒸架，把切好的茄子平铺放好，盖上盖子大火蒸五分钟

4、把青椒切碎，蒜切成蒜蓉，放入小碗里里加盐腌制一会

5、茄子蒸好后(用筷子能戳穿就好了），夹起来放入盘中摆好，把小碗里面腌制的青椒蒜蓉倒在茄子上面有，在撒上葱花

6、锅内加油烧热，把烧红的油淋葱花上，加入酱油，味精，醋调味，然后稍微搅拌一下，使其味道均匀，一道美味的凉拌茄子就做好了