炸酱面怎么做才地道？

1、把五花肉洗净，弄成肉沫，再把葱花也准备下。

2、在干黄酱中放入半碗水泄开。注意水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加，注意稠度，不能太稀。

3、 锅中放适量油，等油热后，放入五花肉丁和葱花一起炒。

4、直至煸炒出油，五花肉要稍焦黄。

5、倒入调好的黄酱，一起翻炒均匀。

6、等肉确定熟了，就把酱呈起，以备用。

7、面条下锅煮熟，过冷水捞起，再在上面加入自己喜欢的小菜，最后拌匀就可以吃了。