宫保鸡丁的正宗做法

1、将鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒调味，用水淀粉拌匀。

2、将黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、起锅烧油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入葱段。

5、再放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可出锅食用。