家常炒腊肉的做法?

1、腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。🤫必要操作，不可省略。

3、我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

5、蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

7、火的状态给大家拍一拍

9、翻炒一分钟

11、炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。

13、盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。