1、首先，6只鸡腿，剁小块，放入4汤匙料酒，3小勺盐腌制20分钟。6只鸡腿听起来很多，其实做好后也就一平盘，适合2-3人餐。
2、蒜头，一整坨，拍碎去皮，切太碎易糊粘祸哦。葱段、姜片、花椒各适量。
3、干辣椒200克，剪成2-3厘米的小段。
4、材料准备完了开始做了哦，准备一锅油烧至8成热，鸡块倒入锅内，炸至表皮金黄。
5、捞出炸好的鸡块，沥干油备用。
6、锅内留小半碗量的底油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，爆香。
7、倒入花椒，煸炒几下。
8、倒入辣椒段，中火翻炒几下。
9、辣椒翻炒至辣味儿，倒入沥干油的鸡块儿，加一勺白糖，继续翻炒一分钟出锅，一定要中火哦，不然辣椒会炒糊的哦
10、大功告成，怎么样，红红火火够喜气吧，味道更赞哦！
