1、1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮
2、2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3、3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4、4.然后这样再继续切片，就稳定了。
5、5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6、6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
7、7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8、8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9、9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10、10.加入蒜。
11、11.加入辣椒油。
12、2.拌匀关火即可。
