香煎小羊排的做法

1、羊排泡出血水洗净

3、闷好后捞出羊排控净水，切姜片，洋葱切块，胡萝卜滚刀切薄块备用。

5、一面煎好以后翻面，把羊排拨拉到祸的一边，放入洋葱和胡萝卜在锅的另一边小范围翻炒，使之均匀粘到热油。将五香粉放热油中炸香，烹料酒，生抽，聚刁擞蛔放盐，糖，抓一把孜然粒放入锅中，撒上孜然粉，大火翻炒均匀后继续煎一会使之上色。待羊排呈现金黄色，洋葱胡萝卜变软后撒上香菜，翻炒两下出锅，装盘的时候锅中多余的油不要一起盛出来，看情况丢掉或另做它用。

7、羊排酥软脱骨，比烤羊排还入味