蒸菜有许多健康要素，既减少了其它烹，炸，炒等制作过程，又更大化的保留了食物的原汁原怿媪镏桃味，也不会失去太多的营养。对讲究原味或注重营养的人来说，是个不错的选择。另外，对年长或年幼等消化功能较弱的人来说，更有助于消化。因此，春节期间做几道蒸菜，除了口感清新外还有更好的寓意，或许更为客人所喜爱呢！
工具/原料
材料：三黄鸡一只（700克左右）干香菇适量，金针菇一小包，盐6克，蒸鱼豉油或生抽50ml，黄酒50ml，白糖1小勺，玉米淀粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，姜片，葱段适量。
金针香菇蒸鸡做法
1、干香菇提前洗净泡发。
2、三黄鸡斩小块儿，清水冲泡干净，入容器中。
3、调入6克盐，50ml蒸鱼豉油或生抽，50ml黄酒，1小勺蚝油，一小勺白糖，一勺玉米淀粉，加入葱姜，用力拌匀，腌制2小时以上。
4、取一盛器，将香菇和洗好的金针菇铺底，将腌好的鸡肉铺在上面，
5、蒸锅中加入足够的清水，入锅中大火蒸制30-40分钟
