扬州炒米的做法

1、火腿切成略小于青豆的方丁，葱切末。鸡蛋打入碗里，加盐、葱末搅打均匀。

2、开火，炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。

3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米、火腿粒翻炒均匀。

4、加入虾仁拌匀，加少许盐、胡椒粉调味。

5、加入隔夜的米饭，迅速翻炒，粒粒米饭喷香，饭粒松软不粘即可出锅。