1、
把600克排骨切块，用腌料（酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙）抓匀静置15分钟。
2、
500克大芋头切成条状，
把油烧热，将芋头条放入油锅里炸。
3、
炸至表面微黄，芋头干硬即可捞出备用。
4、
趁油锅高温时，把腌好的排骨放入锅内炸，至表面焦红酥脆捞出，沥干油分备用。
5、
炒锅内放少量油，把2个切片的蒜头炒香，再将2根葱白切段放入同炒。
倒入炸好的排骨翻炒几下，加入300毫升的清水。
再把炸好的芋头条放入。
6、
放入调味料中的1汤匙油葱酥，加盖中火焖煮15分钟。
7、
最后放入其余的调味料（酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙）和剩余的葱叶子，再煮几分钟即可出锅。
