金鲳鱼干油豆腐煲

1、金鲳鱼干是淡盐的那种，肉质才鲜美。

2、金鲳鱼干浸泡30分钟，去除多余的盐份，洗净沥干备用。

3、腐竹浸泡10分钟，沥干水份备用。

4、姜丝、蒜苗切好备用。

5、五花肉洗净切薄片，油豆腐下一下备用。

6、先热油炒香五花肉再放入姜丝；

7、蒜苗头爆炒出香味后，放入金鲳鱼干炒一会；再放入所有配料炒出香味后，加酱油、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

8、加入开水炒炒均匀后，倒入砂锅煲沸即可。

9、非常下饭，好吃不腻。