1、先把茄子去掉蒂，再切成片放在盘子里，因为我想起来了妈妈以前给我蒸的辣椒茄子特别的好吃，我还放了二个青椒一起去蒸。
2、烧半锅水，水滚后再把茄子放下去隔水蒸十分钟。时间到了，不要急于拿出来，等锅里的水蒸气出完了再小心端出来。
3、再把猪肉洗一下，剁成沐，再放蚝油，生粉，鸡粉，盐，搅拌均匀后腌五分钟。
4、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成葱花，青红辣椒切碎。锅烧七成热，先下辣椒和蒜下去，小火煸出香味。
5、再把肉沐放下去转大火爆炒一分钟，炒至猪肉八成熟就好，再倒入一小碟淀粉水。
6、最后把蒸熟的茄子再倒进去和肉沐一起翻炒均匀即可。装盘上桌开吃了，汁多味美，软糯可口，味道真的很不错。
