清炖鱼头的做法

1、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用

2、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3、放入鱼头。

4、旺火，先后烹入醋、料酒、生抽。再加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

5、把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟

6、加味精提鲜，即可关火，出锅装盘。