1、首先，我们需要准备一盘花生米，食用油，白酒几滴，食盐，喜欢花椒味的还可以准备一点花椒粉。花生米在超市可以买到，但如果是剥的干花生，就要把里边那种很小粒的选出来，那会炸焦。
3、把灶里的火转到中小火，往锅里倒油，倒到能没过我们准备的花生米就可以了。太多了浪费，太少了就不叫炸花生米了。这里开中小火的原因是能很好的控制油温防止花生米稍不注意就炸焦了。
5、拿起锅铲，来回的拨弄花生米，要的不停的拨，不能偷懒，偷懒了就有可能炸不好了。等听到花生炸开的声音后，再拨个4-5分钟，就可以关火了。注意，别等花生米变颜色了再关火，因为花生是在高温中油炸，出锅以后它上面的温度是慢慢降下来的，在降的过程中，还会处于一段高温的状态，如果变颜色了再出锅，花生米就会黑壳，变焦。
7、就这样，一盘美味的花生米就炸好了。摆上一些装饰的菜叶，就可以上桌了。
