1、北方的干豆腐是由磨好的豆浆同制作豆腐的方法一样，经过工艺制作的薄如纸的豆制品，生吃、煮吃、炒吃、炸吃都可以，风味独特，具有北方特色的食用材料。
2、把干豆腐切成细丝，装入碗中。
3、把食用油、沙丁鱼干、蚝油、胡萝卜、小红辣椒和小青辣椒准备好。
4、胡萝卜削去外皮后切丝，葱白切成小段，小红辣椒和小青辣椒去籽切成小段。
1、炒锅烧热，放入食用油烧热后，放入干豆腐丝。
2、炸成金黄色捞出装盘。
3、油锅内放入沙丁鱼干，炸到变色。
4、待鱼干全部酥脆后，捞出放在炸好的干豆腐丝上。
5、把炸过的油倒出，留下底油，放入葱花和胡萝卜丝煸炒。
6、放入小红辣椒和小青辣椒段煸炒。
7、加入蚝油调味。
8、翻炒几下就可以出锅装盘了。
