1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散。
2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀。
3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮。
4、接着盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以。
5、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟。
6、取出来看一下，是不是超级的完整漂亮，然后再淋点香油，放一大勺的猪油，撒上葱花就可以开吃了。
