1、把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。
3、最后把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。
5、鱼肉也腌制得差不多了，这个时候加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均垮樨怯礤匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。
7、接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。
9、鱼片放完之后，不要翻动鱼片，把火转成中火，烧开之后可以轻轻的推动一下鱼片，让鱼片受热均匀。烧开后，大概继续曦鲴缬偎煮30-40秒就可以了，煮的时间长了鱼肉可能会比较柴，影响口感。时间到了之后，倒入一点水淀粉，等它汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。
