如何制作好吃下饭的苦瓜炒鸡蛋？

1、我们将苦瓜洗干净，切去两端，对半切开去掉苦瓜瓤，然后将苦瓜切成小段，红椒也切成小段，然后锅中烧水，加入食用油和盐，水开下苦瓜和红椒焯烫2分钟

2、然后捞出过凉水，沥干水分备用，然后热锅冷油，油热后下入打散的鸡蛋，焯熟后盛出备用

3、锅中再加油，油热后加入葱蒜，干辣椒，炒香后，下入苦瓜和红椒，再下入盐，味精，白糖，生抽翻炒均匀

4、然后下入鸡蛋，翻炒入味后，盛出就能享用好吃的苦瓜炒鸡蛋啦