1、首先做准备工作：模具刷油，蒸锅加水烧开，蔓越莓泡软（没有用红枣，剪小粒）
2、鸡蛋打入无水无油大碗，倒入糖粉。
3、准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。
接着入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。
4、从上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，倒入模具，八九分满即可。撒上果干。
5、蒸锅中放入适量的水大火烧开；然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模，好吃不上火的蒸蛋糕就做好啦！蒸好的蛋糕呈浅黄色色，嫩嫩的，胖乎乎的，一看就有食欲！
