1、先把黑鱼去掉骨头，切成段，当然 了你也可以用草鱼、鲢鱼、鲤鱼、等这些鱼来做，自己灵活掌握。
2、把切好的鱼放在碗里，加入生姜、大蒜、食盐、鸡精、胡椒粉各一小勺子。接着加入生抽酱油三勺子，蚝油一勺子，然后用手抓匀腌制二十分钟。
3、我们在锅里放入肥猪肉和少量食用油，把猪肉里的油脂熬出来，然后在加入葱10克、姜片10克、大蒜10克，炒香。
4、然后把洗干净了的金针菇放在锅里，为了好看，所以要放得整齐点，如果你不讲究那些，也可以直接甩在锅里。
5、这时候把腌制好的鱼肉放在金针菇上面放好，在上面在放上豆腐块，然后把一罐雪碧倒在锅里。盖上锅盖焖煮至鱼肉充分熟透。大概十余分钟的样子，你自己灵活掌握。
6、这时候鱼肉已经煮熟了，把红辣椒切成小丁，加入些香菜，葱花撒在上面，显得更好看，在盖上锅盖焖煮一两分钟，就可以吃了。
