万圣节马卡龙怎么做

1、过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合，打至粗泡，分2次加入白糖，打至干性发泡，将杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

2、用刮刀切着盘壁抹15~20次左右，直至面糊出现光滑，如厚重绸缎飘落下滑，把直径0.5厘米的裱花嘴装入裱花袋里，装入面糊。

3、均匀挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，面糊之间留出缝隙，烤箱预热160度，放中层烘烤4~6分钟左右出现裙边。

4、打开烤箱门，把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15~20分钟，凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。