蛋黄南瓜的做法

1、准备两个熟咸鸭蛋，不过只需要用到咸蛋黄

2、南瓜去皮去子，然后切成8mm左右宽，5cm左右长度的南瓜条

3、然后放一勺面粉拌匀，保证每根南瓜条都均匀沾了面粉

4、锅中放入适量食用油，油温到七八层热的时候，放入南瓜条炸

5、大概炸1分多钟，看到南瓜条表皮凝固就可以捞出沥干油待用了

6、锅中留下少许底油，放入两个咸蛋黄

7、小火，用勺子压碎蛋黄，炒出香味跟泡沫。如果喜欢咸一点，可以在这个时候加点盐

8、然后加入南瓜条快速翻炒，使每根南瓜条都裹上咸蛋黄，汤汁干了就可以关火装盘