青椒肉丝的做法

1、精瘦肉洗净切薄片再切成丝，加适量盐、淀粉腌几分钟。

2、将生姜切成丝，大蒜切碎，再准备一些葱花。

3、锅内烧热后加入食用油，比平时炒菜用量大一些，因为用淀粉腌过的肉丝容易粘锅。油热后加入姜蒜爆香。

4、放入肉丝大火翻炒至肉丝变色，加入适量酱油上色，还可以加几粒豆鼓会更香。

5、将青椒切成丝放入锅内一起炒，青椒丝尽量切细点，太大块不容易炒熟。

6、炒至八成熟时，放适量盐、鸡精调味。因为腌肉时有放过盐，此时可少放一些，装盘撒上葱花即可。