对虾炒白菜的做法

1、准备适量的对虾，可多可少，1颗白菜，用几片叶。

2、把白菜外帮剥下来，把叶撕成小片，一定要用手撕，不用刀切，口感不一样，白菜帮可以留着做醋溜菜，葱姜切细备用。

3、锅中倒入适量玉米油，微热下葱姜爆锅，倒入对虾煸炒，倒入少许料酒。做海鲜要用味道不很浓的食用油，才能不影响鲜度。

4、把火调小些，煸炒出对虾的虾油，再倒入白菜叶，大火煸炒。倒入少许水，加调味勺半勺盐，把虾和白菜稍炖几分钟，还入味。

5、待汤汁收的差不多对虾已熟而白菜叶也绵软时，加少许鸡精，调匀，出锅，装盘。