如何做冬瓜鸡蛋汤

1、将冬瓜去皮、去带籽的瓤，冲洗后切成薄片。葱切葱花，葱白和葱花分开放。鸡蛋打进碗里，加少许水搅散待用。

2、锅内加油，烧热后放入葱白，爆锅后倒入冬瓜，炒一分钟后加水。

3、煮到冬瓜变透明后，倒入少许淀粉水，再淋入蛋液，蛋花定型后搅动两圈，加盐调味，撒葱花点缀即可。