啤酒鸭的做法流程

1、.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来

2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮

6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7、.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟

8、倒入老抽翻炒上色

9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可