1、将糯米煮成干饭（比平时煮的干饭要略干一点）；
2、将猪肉用盐洗净后分肥瘦分别切成肉末，将葱蒜，香菇，胡萝卜洗净后分别切好。然后起锅，热油，将切出的肥肉煸炒至出油，加入切好的葱蒜爆香；
3、再倒入瘦的肉末、香菇和胡萝卜，继续翻炒至肉末变白后加入适量的糖、盐、料酒、酱油进行调味（味道稍微咸一点，因为等下还要加糯米饭）；
4、待调味完成后，关火，并倒入事先煮好的糯米饭拌匀；
5、在饺子皮上放入馅料（如果饺子皮太小，可以擀大点）；
6、用虎口随意捏一捏就好（不要太紧，留一个口，如图所示）；
7、蒸笼内铺上湿届布，放上烧麦，水开后放入蒸锅蒸10分钟即可。
