洞庭湖啤酒鸭的做法--鱼米之乡的美味

1、鸭肉切小块洗净，3片姜片连同洗好的鸭肉放入冷水锅，沸腾后将鸭肉捞出，姜片挑出去不要（姜片去腥），热水冲洗净鸭肉的浮沫，放置备用

2、开火起锅，放少许油，爆香桂皮大料姜片蒜瓣，倒入鸭肉翻炒，至鸭皮微黄，放入少许酱油，继续翻炒至鸭皮金黄色，倒入整瓶啤酒，没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开3分钟，转小火40分钟。

3、35分钟后开锅，放入切好的青红辣椒及彩椒，继续熬炖5分钟

4、放入鸡精，盐调味，转大火收汁，起锅装盘，一道鲜美的啤酒鸭诞生啦！