1、香菇切成片、生姜切成丝、菠菜切成段
2、锅里烧开水，放入少许盐和油，把菠菜放进去汆烫一下
3、捞出备用
4、炒锅里放少许油，油6成热时下入姜丝煸炒出香味，再放入香菇片
5、煸炒至出水变软，加1/2汤匙花雕酒
6、和600毫升水，加盖，大火烧开后转中小火煮5－8分钟。
7、加入蛋饺
8，再煮6分钟左右，加入鹌鹑蛋
2、,8、同时加入
1/4茶匙盐和
1/4茶匙盐鸡汁来调味
9、最后放入菠菜
10、放入鱼丸
3、温馨提示：
菠菜含有草酸，
要汆水后在烹制。
这吃买的鱼丸是熟的，
所以只要稍稍热一下就能吃。
要是买的是冷冻的，
需要提前放进去煮。
