1、先把苦瓜一分为二切开，再把里面的瓜囊挖出来，再放在碗里加点盐用手搓 一下，会去掉一些苦味。
2、再把猪肉洗干净，切成块控水备用。
3、再把生姜大蒜去皮切成片。红糖也切成薄片。
4、锅烧七成热，放少量花生油，小火煎至融化，再把猪肉放下去中火翻炒，让所有猪肉都裹上糖。
5、炒至猪肉变成白色时，把姜蒜放下去翻炒均匀，再把苦瓜放下去炒。
6、炒至苦瓜变软，放一勺蚝油，一勺盐再翻炒均匀后，铲在高压锅里面，放一碗水，盖盖子焖十分钟。
7、时间到了不要急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了，再把菜倒出来。一点也不哭了呢。
