大雁肉怎么做

1、五花肉10g，大雁肉500g，味精2g，干辣椒段10g，花椒5g料酒10ml，酱酒10ml，葱段10g，姜片10g，水100ml，食盐10g。

2、大雁肉切块，五花肉切块，葱切段，姜切片，锅中加水烧开，放入大雁肉焯烫，捞出沥干，锅烧肉，放入五花肉炼出油。

3、加入大雁肉翻炒，烧至二三成时放入盐、花椒，继续炒，烧至七八成熟时再将料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、姜加入其中再爆炒一会，加入开水，盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分即可。

4、总结如下。