金不换烧带鱼

1、带鱼洗干净后，放入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，金不换与生姜捣碎，研出汁，倒入带鱼碗中。

2、腌制30分钟，同时拌好脆炸糊备用，再把小料切配好。

3、锅内油温达到七成热时，放入裹了脆炸糊的带鱼炸成金黄色盛出

4、留少许底油，把葱、姜、蒜，红椒一起爆出香味，并倒入适量的开水。

5、加入少许的盐、糖、酱油调味，跟着把带鱼放入烧制。

6、放入小葱，勾个芡汁，大火把汁收干，大功告成喽