怎么做好吃的家常酱茄子？

1、先把准备好的茄子清洗干净去皮，再改刀切成长条备用，锅里多烧油，油温六成热下入茄子，中小火炸至变软，金黄色捞出控油

2、锅留少许底油，下葱蒜爆出香味，加一勺东北大酱，一勺生抽和老抽炒出香味，加两勺清水，盐，味精调味，下入炸好的茄子，小火炖入味，淋上一勺水淀粉勾芡出锅撒勺少许香菜即可